????????还记得影象中余味悠长的吴淞红烧鮰鱼吗？在“2013年上海
；ń凇奔唇浅≈，衡山北郊宾馆推出“品特色农家菜，尝宝山江河鲜”美食节活动，特邀上海“鮰鱼大王”黄才根坐镇，为各人出现拥有浓郁老上？谖兜南盗斜局，为各人打造一场美食的饕餮盛宴。

????3月20日，乐乎楼集团总经理於延琴携带餐饮团队一行5人参与了这次美食节互换活动。在互换活动上，我们有幸看到了黄才根师傅造作的“菊花豆腐”。将一段长约10厘米的玉子豆腐做成菊花盛开的样子，每一片花瓣粗细相当，长短统一，散落有致，形容鼓满。做成这样一朵浑然天成的菊花豆腐，没有肯定的“内功”是办不到的。“红烧鮰鱼”更是黄师傅的拿手绝活，他所烧造的鮰鱼选取本助菜的自来芡烧法，色泽红亮、鱼肉鲜嫩、咸中带甜、鲜嫩不腻，是一味不成多得的美味佳肴。

????参与美食节互换活动，於延琴暗示我们是去“取经”的，烹饪业藏龙卧虎，各大菜系一日千里，我们只有时时走出校园寻找行业标杆、摸清行业趋向、相识市场动向，我们能力更复苏地发现自身的不及，能力更清澈地通达客户的需要，能力更明确地规划致力的方向。